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台灣牛肉麵店百家爭鳴,清燉、紅燒等等口味應有盡有

對跟 Little ann  一樣愛吃美食的人來說應該不陌生,但白湯牛肉麵你吃過嗎 ?

這家位於長春路上的牛肉麵店:牛不花

主打各式牛膳料理,以簡單、直接、不花俏的手法來烹調料理

不需任何添加調味,即能引出牛骨鮮活原滋味!

 

完整文章這邊看喔(資訊更新也是以主站為主)
http://lemongirl0324.pixnet.net/blog/post/288200086

 

❖ 此篇為邀約文,但內容為真實感受 請大家安心服用 ❖

 

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他的店面位於捷運行天宮與松江南京站之間

步行約5~10分鐘即可到達

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一般人經過他們家店面,應該都會以為這是一家貴鬆鬆的日式料理店吧

像 Little ann 和朋友這次到訪時,還在店門口猶豫了一下

因為這跟我既定認知的牛肉麵店裝潢超級不一樣阿~

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一週五天,天天都有提供不同的餐點來做午間特餐呦!

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店內環境

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牛不花店面採用大量深淺不同的木質與深色皮椅來做搭配設計

創造出舒服兼具時尚的用餐空間

而且店家很有創意的將餐點使用的碗盤當作店內裝飾

讓這有如精品屋般的空間多了一絲趣味性~

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座位數量還蠻多的,而且桌與桌之間的間隔也很夠

整體用餐環境讓人感到舒服自在~

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店內大部分都是四人座位,不過也有提供少部分單人座

讓獨自用餐的人可以一邊看窗外放鬆 一邊享用美味餐點呢!

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牛不花菜單

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店名之所以喚做牛不花,是取蒙古語對牛隻的稱呼

牛,即牛。不花,也是牛。由此我們可以很清楚的得知他們家是以販售牛肉類料理為主

另外,有別於一般麵店只提供海帶豆乾等等小菜

他們家有提供約6-8種店家精心研發的功夫小菜供大家選擇呢!

 

不吃牛的朋友也別擔心,店家除了牛肉料理之外也有有準備非牛類的呦~

像菜單最下面那款 榨菜雞絲蔥油拌麵 就是啦

另外也有一款新推出的 香菇嫩雞湯麵可以選擇呦!

完整版菜單點我看

網路版菜單點我看

 

 

 

餐點介紹

各式牛肉麵如:紅燒、清燉等等我都已經習以為常,但白湯得我還是第一次吃到!

而且他的湯頭也完全出乎我意料之外~

雖然餐點有些價位

但若把他們的餐點品質、用餐環境等等全部都算進去,就也算還能接受囉~

(每桌都會有餐具盒、衛生紙、店家自治辣油、胡椒、玫瑰塩等等,供大家隨意使用)

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店家招待脆餅

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一入座,店家就會送上鹹香酥脆的餅乾做為開胃菜

讓大家不至於在等待的過程餓到發昏 XD

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醬燒杏胞菇 $60

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這是我們當天第一道品嚐的小菜

一吃就讓 Little ann 覺得很是滿意,並且對後面的餐點充滿期待!

 

外層附著醬色的杏胞菇 咬起來水潤有彈性,且味道不會過鹹

搭配著鹹香入味的香菇與提味的蔥花一起入口,讓人越吃越刷嘴

份量方面,雖然說小小一盤沒很多

但這樣的份量 讓人淺嚐味道的同時又能保留空間品嚐正餐呢~

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味噌煮牛筋腱心麵 $250

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這份餐點一端上桌時,在視覺上就讓人覺得非常澎湃

且除了味噌牛筋腱心之外,旁邊還附贈了毛豆與泡菜供大家享用!

毛豆不會過鹹 泡菜部分不像我們一般吃到的酸辣口味,他只有酸的口感而已~

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這就是今天的重頭戲:白湯牛肉麵啦!!

相信大家一定跟我一樣,很好奇為什麼他們家的牛肉湯會是白色的

Little ann 詢問店員後才知道

原來他們家湯頭是採用大量牛骨及牛蹄骨 大火細細熬煮,所以才會淬鍊出我們眼前這碗乳白原湯喔~

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這款餐點是將麵和主菜以分開來盛裝的方式呈現

所以大家同時可以品嚐到原汁牛骨湯與混合味噌醬的湯頭

另外,大家有注意到湯上面那層薄膜嗎?

別以為他是油脂而嫌棄他,那層薄薄的膜可是女人最愛的膠原蛋白阿!!!

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這乳白色湯頭嚐起來沒有我想像中的濃郁,但要說他清爽好像也不是那麼適合

更精準的來說,他不是那種濃郁到喝久會膩的那種

他喝起來比較是屬於溫潤但又不會過於無味的,就是即使整碗喝完也不會感到膩口

搭配著Q彈有嚼勁的麵一起入口,滋味真是一級棒!

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麵裡附贈的糖心蛋也很不錯吃

香彈的蛋白與半熟帶點稠度的蛋黃 搭配著少許牛骨白湯一同入口

這簡單不花俏的滋味真是深得我心!

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這盤味噌牛筋腱,除了主角牛腱心與牛筋之外 還有加入紅白蘿蔔來熬煮

所以整體吃起來不會過於單調

牛腱心嚐起來口感軟硬適中,雖然軟嫩 但不會過於軟爛

紅白蘿蔔部分則是滷的非常夠味,白蘿蔔輕輕一咬 蘿蔔的香甜與漿汁的鹹香在口中漫漫擴散

這鹹香中又帶了些許清爽的蘿蔔,滋味很是迷人呢!

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然後我要特別來說一下他們家的牛筋

其實 Little ann 平常是不太敢吃任何肉裡面筋的部分 (我很怕油油軟軟的那種口感)

更不用說這種整塊都是筋的,光看我就覺得可怕

這次也是朋友好說歹說我才勉強試了一小口

沒想到品嚐過後發現他們家的牛筋還不錯吃耶!

雖然一開始還是對於軟軟的口感很是恐懼,但至少牛不花的牛筋是軟中帶Q的

而且味噌醬汁剛好可以蓋過我討厭的油味

對像我這種害怕吃筋的人來說,還不錯吃,是我能接受的那一種~

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棒棒雞 $80

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 一開始點菜 看到這款 " 棒棒雞 ",Little ann 與友人一致都以為是雞腿

結果端上桌才發現原來他是雞絲啦~~

不過是雞絲我反而覺得更棒,因為如果是雞腿我們還要煩惱該如何分食

而且我第一次看到有人將雞肉與麻醬做結合

本來還懷疑這樣的滋味會不會很奇怪,沒想到出乎意料之外的美味耶!

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除了麻醬之外,店家還淋上了特製的辣油

讓整體口感層次更顯豐富

怕辣的朋友也不用太過擔心,他們家的辣油比較是偏香的那種,不會真的很辣

Little ann 我平常吃小辣 這對我來說就像是調味而已呦!

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吃到最後還發現雞絲下面竟然還藏著涼拌黃瓜呢

肉類吃完正好吃蔬菜換換口味,清爽一下!

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雪花牛肉燥拌麵(附牛白湯) $150

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 如果不想吃湯麵 牛不花也有乾拌麵可以選擇~

乾拌麵部分同樣也會附贈毛豆與泡菜,另外還有附CP值超高的湯呦!

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一般這種乾拌麵大部分都是使用豬肉肉燥來拌麵

像他們家使用牛肉來做肉燥的還蠻少見的耶(至少我就是第一次見到!)

 

這肉燥乾麵除了牛肉肉燥之外,還加入了肉片、豆芽、青豆與半顆的糖心蛋等等餡料

整體味道我覺得偏清淡

如果跟我一樣重口味的朋友可以跟店家要蒜泥加在麵裡

或是也可以直接拿隨桌附贈的辣油、胡椒、玫瑰塩自己DIY調配出適合自己的口味!

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肉片約有4、5片左右

且雖說是肉片,但他不會薄到讓人吃不出肉的口感,整體來說還不錯呦!

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小菜部分跟上面是一樣的,在這邊就不多做介紹摟!

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隨餐附贈的湯品一點也不馬虎

打開一看 發現居然是跟牛肉湯麵一樣的湯耶!!!

店家真的是超級大器的啦~

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由於實在是很喜歡他們家的湯頭

所以 Little ann 喝完以後很厚臉皮的詢問店家是否可以續碗 XD

店家表示,他們目前是沒明文規定續湯要加多少錢,所以原則上客人要續還是會讓客人喝

所以喜歡喝湯的有福啦~~~

小提醒 雖然店家說可以續湯,但大家別因為這樣就狂喝阿,不然浪費食物可就不好了 ˊ__ˋ

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㊕評價:★★☆ 特色白湯牛肉麵,愛吃的你一定要來試試!

這次品嚐到的兩款主食麵類與兩樣小菜都很棒,具有一定的水準

主食方面,如果是第一去牛不花的人 我很推薦他們家的白湯系列牛肉麵

不僅美味,而且在一般牛肉麵店使用白湯的也比較少見!

另外款雪花牛拌麵,對 Little ann 這種重口味的人來說有稍稍偏淡一些

但加入店家提供的蒜泥與辣椒醬後就很夠味了

至於小菜部分,我個人很推棒棒雞

以雞絲方式呈現,讓大家更加容易分食

且搭配麻醬與店家自製辣椒醬,創造出外面少見之獨特口味~

 

也許有些人會覺得他們家餐點價位有些偏高

但我覺得若把餐點品質、用餐環境等等都考慮進去,也算是還能接受

那如果還是覺得貴的話,也可以在他們家中午時段去點特餐,價錢會比較優會呦!

 

貼心小提醒

❶ 無低銷限制與10%服務費

❷ 只收現金

❸ 雖然是牛肉料理專賣店,但也有設計其他非牛料理呦!

❹ 下午兩點半~五點為店家休息時間,記得避開來~

❺ 貼心為小朋友準備免費招待的「小牛飯」,詳情見牛不花粉絲團➲ https://goo.gl/GkyIbk

 

店家資訊

地址  台北市中山區長春路149-1號

電話  02-2523-0101

營業時間  週一 - 週日:11:00 - 14:30/17:00 - 21:00

交通小撇步  (路線一)行天宮站1號出口出來,長春路松江路交叉口右轉即可到達

                                         (路線二)松江南京站8號出口出來左轉,沿松江路到達長春路口就會看到啦~

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